如何鑒別俄羅斯海參的優(yōu)劣
文章發(fā)布時間：2014-06-18 14:48:49
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海參營養(yǎng)高，價格也相對較高，市場上的海參銷售也越來越火爆，如何鑒別海參及怎么購買選購海參才能買到放心的優(yōu)質(zhì)海參呢？目前市面上的海參主要分為兩類，一類是以當(dāng)?shù)卦霞庸ざ傻牡禺a(chǎn)海參，一類則是進(jìn)口海參。地產(chǎn)海參一般來說養(yǎng)殖成本較高，加工的工序也較復(fù)雜，賣家的利潤也較低，所以一般商場都沒有銷售。而進(jìn)口海參價格高、利潤也高，各大商場都有現(xiàn)貨銷售。如何鑒別海參的優(yōu)劣呢？主要從四個部分來著手。首先，要從規(guī)格上來識別，特大規(guī)格的每斤30頭左右，大規(guī)格的每斤40-50頭，中規(guī)格的一般在每斤60-80頭，而小規(guī)格的則每斤在100頭以上。
其次，要從形狀上來分，優(yōu)質(zhì)的海參體形盈滿呈圓柱形，刺是直挺的，這樣的海參很輕，并且參肚部的小腿排列整齊，而劣質(zhì)海參則完全相反。再次，從成色上來區(qū)分，優(yōu)質(zhì)的干海參經(jīng)過水泡后常常呈現(xiàn)正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。最后，從加工方法上來識別，一種是傳統(tǒng)的加工工藝，就是通過搓草木灰的海參。一種是純淡干海參，這種方法加工而成的海參，沒有無鹽分，無灰，無水分。不過，這種純淡干海參的價格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于搓草木灰海參。
雖然市場上的劣質(zhì)海參橫行，但只要消費(fèi)者掌握了鑒別海參的方法，在購買和選購海參時擦亮雙眼，還是可以選購到優(yōu)質(zhì)海參的。所以，廣大消費(fèi)者在購買海參時一定要小心再小心，不要被劣質(zhì)海參蒙蔽眼睛。
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