中國(guó)市場(chǎng)選購(gòu)俄羅斯海參的注意事項(xiàng)
文章發(fā)布時(shí)間：2014-06-18 14:53:00
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眾所周知，海參不僅是一種營(yíng)養(yǎng)極高的滋補(bǔ)品，還是一種十分名貴的藥材。食用海參有提高記憶力、延緩衰老、預(yù)防疾病等作用，所以海參成為近年來(lái)訪親走友必備的禮品。不過(guò)，根據(jù)記者的調(diào)查得知，隨著海參的熱銷(xiāo)，一些劣質(zhì)海參在市場(chǎng)上橫行，這些劣質(zhì)海參常常以次充好，讓消費(fèi)者無(wú)法分辨真假。那么，現(xiàn)在我們就來(lái)談一下優(yōu)劣海參的分辨方法吧。
目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的海參主要有三類(lèi)，一類(lèi)是淡干海參，它是目前的主打海參，也是最好的干海參，泡發(fā)量也極高。淡干海參的表皮和小足清晰良好，外表一般呈黑色或灰色，純干海參加工非常精細(xì)，含水量極低。淡干海參存儲(chǔ)比較方便，并且它的保持期也較長(zhǎng)，不過(guò)，它們?cè)诩庸さ倪^(guò)程中會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)成分，食用起來(lái)有點(diǎn)麻煩。一類(lèi)是鹽干海參，這類(lèi)海參外表通常附著一層鹽粒，顏色通常成白色，無(wú)法清晰的看到表皮與小足。大多的鹽干海參泡發(fā)量在五倍左右，當(dāng)然質(zhì)量差的還會(huì)更少。這種海參成本低，保存時(shí)間久，但營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán)重。一類(lèi)是糖干海參，這類(lèi)海參就在制作鹽干海參的過(guò)程中加入糖，海參上過(guò)糖之后，外表顯的更圓潤(rùn)，還可以讓它的體重增加，通常市場(chǎng)上的這類(lèi)參價(jià)格相對(duì)較低。這類(lèi)糖干海參一般都被用來(lái)送禮，因?yàn)樗雌饋?lái)漂亮，價(jià)格還實(shí)惠。那么，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)要注意什么呢？第一，在購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)，一定要選擇夠干燥的海參，這類(lèi)海參不容易變質(zhì)。第二，購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)，盡量選擇干的，不要過(guò)于飽滿的。因?yàn)槌３Ｓ幸恍┥特湠榱嗽黾雍⒌闹亓?，故意添加了大量白糖、膠質(zhì)或明礬等，這樣做出來(lái)的海參是很飽滿，但通常營(yíng)養(yǎng)成分不高，還可能給人體帶來(lái)傷害。還有一些不法商販為了讓自己海參顏色更好看，通常采用染色的方法，這樣染出來(lái)的海參色澤鮮艷，但食用后對(duì)人體有害。第三，在購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)一定不要只追求價(jià)格便宜，一定要結(jié)合干海參的水發(fā)率來(lái)理性購(gòu)買(mǎi)，正常情況下，一斤好的海參可以泡出15斤的水發(fā)海參，但是一斤劣質(zhì)海參通常泡發(fā)不到5斤。
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